Las 56 maneras de hacer el bacalao

Por este pescado se han librado muchas guerras y revoluciones, en él se ha basado la dieta básica de varias naciones del mundo, de él han dependido finanzas, riquezas y subsistencias, él verdadero impulsó la colonización de Norteamérica. Infinidad de personas que han vivido du- rante siglos y siglos gracias a él, ha sido uno de los tesoros más preciado que el oro. y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel único y crucial en la historia mundial. en este libro, “LAS CINCUENTA Y SEIS MANERAS DE HACER EL BACALAO” de Manuel María Puga y Parga, “ Picadillo “ nos propone unas magnificas y curiosas recetas dignas de los mejores chefs y pescadores, cuyas vidas se han ido entrelazando a la de este prolífico animal, y adorna este libro de cocinar el bacalao de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios, siendo el pescado más provechoso de la historia que se enfrente hoy en día al posible peligro de su extinción mundial.